Alla
manifestazione ha partecipato anche lo staff del nostro panificio
guidato da Bruno Cappelli. Nella foto sono ritratti tra gli altri anche
"i nostri" Massimo e Sergio.
"Pane e Polenta in piazza - Una vera
festa, ieri sul Listone, per ringraziare dei prodotti della terra e - già che
si era in argomento - ricordare che pane, polenta e mortadella e vino sono vere
leccornie, tanto più quando portano il marchio della genuinità. Insomma un
vero successo ieri la Giornata del Ringraziamento organizzata dalla Coldiretti e
centinaia di passanti hanno potuto degustare la polenta fatta in un enorme
pentolone accompagnata dal pane appena cotto. Poco più in là la trebbiatura,
con le macchine storiche benedette dal vescovo, monsignor Carlo Caffara
accompagnato dalle autorità." da Il Resto del Carlino
Cronaca di Ferrara (20 novembre 2000).
Nella foto
(da
sinistra) il Presidente Nazionale
dell'Associazione Panificatori Confartigianato Gilberto
Sbrighi, la conduttrice della trasmissione Sveva Sagramola e Bruno Cappelli.
"Coppia
su Rai 3 - Alle 16 in diretta su Rai 3 nel corso della trasmissione
televisiva Geo&Geo, il maestro dell'arte panificatoria Bruno Cappelli,
in rappresentanza di tutti gli associati Confartigianato,
preparerà la vera coppia ferrarese e illustrerà i punti principali del
disciplinare di produzione del pane tipico che, recentemente, ha ricevuto il
riconoscimento Igp che tutela la sua denominazione d'origine. Accompagna la
delegazione cittadina il vice segretario Confartigianato Giuseppe Vancini
che darà anche qualche dettaglio sulla storia della coppietta e richiamerà
la necessità di difendere e tutelare le produzioni tipiche locali." da
Il Resto del Carlino Cronaca di Ferrara (1 febbraio 2001).
"Il
pane ferrarese in Tv - Ieri pomeriggio all'interno della trasmissione
televisiva Geo&Geo su Rai Tre, Bruno Cappelli ha preparato la vera ed
unica coppia di pane ferrarese." da la
Nuova Ferrara (2 febbraio 2001).
"Made
in Fe enogastronomico alla Biteg - Ancora
una passerella 'in trasferta' per il 'made in Fe' agroalimentare, da oggi a
domenica alla Biteg di Riva del Garda. E per l'appuntamento con la quarta
edizione della Borsa del turismo enogastronomico, 'Ferrara
a Tavola' - il consorzio provinciale costituito da Ascom,
Cna,
Coldiretti, e Consorzio tutela vini doc del Bosco Eliceo - ha
organizzato, insieme a Camera di
Commercio, Provincia, Gal Delta 2000 e
Comune di Bondeno, un fittissimo cartellone di appuntamenti ed iniziative
che prevedono, fra l'altro, in piazza Catena, nel centro storico di Riva del
Garda, l'allestimento di un vero e proprio laboratorio di panificazione nel
quale si alterneranno i 'maestri dell'arte bianca' dei panifici Toselli (San
Martino), Fratelli Cappelli (Ferrara), Moderno
(Migliarino) e Armenghi (Bondeno)." da Il Resto del Carlino Cronaca di
Ferrara (11 maggio 2001).
"Il
pane della solidarietà - Il grande lavoro dei fornai ferraresi, che in
occasione della Biteg di Riva del Garda hanno preparato e sfornato centinaia
e centinaia di coppie, aiuterà le popolazioni povere dell'Equador. La
distribuzione di assaggi del pane prodotto nel laboratorio di panificazione
realizzato da 'Ferrara a Tavola' ha portato alla raccolta di 1.293.900 lire,
interamente resi disponibili per il Gruppo Missionario Rivano. Un motivo in
più - sottolinea Paolo Regina, il presidente di Ferrara a Tavola - per
ringraziare gli sponsor tecnici ed i maestri dell'arte bianca Bruno
Cappelli, Salvatore Ruta, Gian Paolo Barbi, Gianni Armenghi e
Alessandro Rossi, che hanno reso possibile quest'esperienza." da Il
Resto del Carlino Cronaca di Ferrara (30 maggio 2001).
Bruno Cappelli
al lavoro durante le riprese televisive.
"Cappellacci
agli... agrumi. E oggi c'è la tv - Nemmeno il tempo di gustarsi appieno il
successo di CIBUS, e la gastronimia
ferrarese approda in televisione. Stamattina, con il coordinamento di
Ferrara a Tavola, arriva infatti in città una troupe di Italia Agricoltura
per realizzare un servizio dedicato alla coppia, il tradizionale pane
ferrarese recentemente insignito del marchio di Indicazione Geografica
Protetta dall'Unione Europea. A raccontare il pane ferrarese saranno il
presidente della Coldiretti provinciale Mauro Tonello, insieme allo chef
Luca Civenni del Discepolato Pellegrino Artusi, ed a Bruno
Cappelli, dell'omonimo laboratorio di panificazione di Via Ripagrande
che farà anche da scenario per le riprese." da Il Resto del Carlino
Cronaca di Ferrara (26 novembre 2001).
"Successo
dei prodotti della nostra gastronomia che ora andranno anche in tivù -
Questa mattina arriva una troupe di Italia Agricoltura per realizzare un
servizio dedicato alla Coppia. A raccontare come nasce il classico pane
ferrarese ci saranno Tonello della Coldiretti, lo stesso Civenni e il
panificatore Bruno Cappelli." da la Nuova Ferrara (26 novembre 2001).
"La
magia del pane fatto a mano - La magia del pane fatto a mano, come la
tradizione impone. E come i consumatori ferraresi stanno dimostrando di
gradire: ieri mattina è iniziata la lunga settimana... televisiva
dell'alimentazione estense, che sino a giovedì sarà al centro di servizi e
reportage. Una riscoperta in grande stile, iniziata in un panificio di via
Ripagrande dove una troupe di Rai Tre ha documentato la lavorazione tipica
della 'ciupeta', il pane ferrarese recentemente insignito dalla Commissione
Europea del marchio Igp (indicazione geografica protetta). Il mastro fornaio
Bruno Cappelli, insieme a un aiutante, ha documentato tutte le fasi della
lavorazione, dall'impasto - secondo il severo disciplinare fissato ora per
ottenere il riconoscimento europeo - alla lievitazione, sino alla nascita
vera e propria della 'coppia', ed alla sua cottura. L'ampio servizio andrà
in onda sabato mattina, dalle 10.30, nel corso della trasmissione Italia
Agricoltura condotta, su Raitre appunto, da Nereo Pederzolli e Francesca
Capovani." da Il Resto del Carlino Cronaca di Ferrara (27 novembre
2001).
Nella foto
(in seconda fila da destra) il Segretario della Confartigianato di
Ferrara Cesare Capatti e Bruno Cappelli.
"La
carica dei Maestri Artigiani - Domenica si celebra il 51° anniversario
dell'Accademia" da la Nuova Ferrara (22 marzo 2002).
"Onore
ai nuovi maestri artigiani - ...Bruno Cappelli con forno a Ferrara, iniziò
nei panifici Mambriani e Corazzari per aprire in seguito un piccolo
panificio in via Rosa Angelini. Nel 1980 ha dato vita con il fratello
Giorgio, al panificio in via Ripagrande, ha aperto un laboratorio in Porta
Catena. Le sue aziende contano 15 addetti..." da Il Resto del Carlino
Cronaca di Ferrara (23 marzo 2002).
Nella foto (da
sinistra) Stefano Ferrari Vice-Presidente della Camera di Commercio di
Ferrara e Vice-Presidente Regionale della C.N.A. premia Bruno Cappelli.
"Artigianato,
mezzo secolo di storia - Oggi alla Camera di Commercio sarà celebrata la
festa per i 51 anni dell'Accademia dei Maestri. La manifestazione sarà
aperta dal coordinatore Oreste Cappellari, a cui seguirà l'intervento del
presidente Amino Partigiani e il saluto delle autorità. Alla cerimonia
saranno presenti Nino Cristofori, già ministro del lavoro, il prefetto
Luciano Mauriello, il presidente della Provincia Pier Giorgio Dall'Acqua, il
sindaco Gaetano Sateriale, il vice sindaco Tiziano Tagliani, il presidente
della Camera di Commercio Carlo Alberto Roncarati, il sindaco di Bondeno
Davide Verri, il presidente ed il segretario Cna Paolo Govoni e Corradino
Merli, il presidente ed il segretario della Confartigianato Pontini e Cesare
Capatti, il presidente della Fenacom Valerio Dalla Cà e tutti i maestri
artigiani ferraresi." da la Nuova Ferrara (24 marzo 2002).
"Premiata
la virtù dei Maestri Artigiani" da Il Resto del Carlino Cronaca di
Ferrara (25 marzo 2002).
"Artigiani
in festa - I premi dell'Accademia dei maestri. E' stata la festa dei maestri
artigiani premiati alla Camera di Commercio per la loro dedizione al lavoro
e l'esperienza pluridecennale. Ieri per la festa di S. Giuseppe
Artigiano...." da la Nuova Ferrara (25 marzo 2002).
L'Assessore
allo Sviluppo Sostenibile del Comune di Ferrara Aldo Modonesi al taglio del
nastro con Bruno Cappelli.
"Il
vecchio panificio diventa un mordi e fuggi - Dopo trent'anni di lavoro,
cambia il negozio di Cappelli. Con la benedizione di Don Andrea Turazzi
incaricato diocesano dei commercianti e il taglio del nastro dell'assessore
allo sviluppo sostenibile Aldo Modonesi, si è inaugurata la nuova attività
di Bruno Cappelli, maestro artigiano di panificazione e del figlio Massimo
situata in corso Porta Reno angolo Ripagrande. Il negozio definito dai
proprietari "mordi e fuggi" per la sua destinazione a soddisfare
l'esigenza dei pasti veloci ma gustosi, rappresenta il coranamento di un
sogno: trasformare un panificio con una tradizione trentennale in un nuovo
punto di ristoro e di incontro per tutte le età. Durante la
ristrutturazione dei locali sono state ritrovate alcune colonne ed una
dispensa dell'epoca medioevale che sono visibili attraverso una vetrata
all'ingresso del negozio." da La Nuova Ferrara (1 aprile 2003).
30 Maggio 2003
- Inaugurazione del Nuovo Locale di Via Porta Catena. Da sinistra: Giorgio
Cappelli, Massimo Cappelli (Vice-Presidente AssoPanificatori
Confesercenti
per Ferrara), Aldo Modonesi (Assessore allo Sviluppo Sostenibile del Comune di
Ferrara), Gianluca Cappelli.
30 maggio
2003 - Inaugurazione del Nuovo Locale di Via Porta Catena: Giorgio
Dall'Acqua (Presidente della Provincia di
Ferrara) e Bruno Cappelli.
5 giugno 2003
- 189° Anniversario dell'Arma dei
Carabinieri: la nostra azienda è
stata scelta come fornitore per il rinfresco organizzato presso il Comando
Provinciale Carabinieri di Ferrara.
"A
Ferrara abbiamo visitato un locale, dove ancora si lavora secondo antiche
tradizioni. Cenni storici sulla città e sulla nascita di un prodotto
tipico: La Coppia Ferrarese IGP - Tra Storia, Tradizione e Modernità."
da DOLCESALATO di Giugno 2003.
8 settembre
2003 - Massimo Cappelli (a sinistra) e Leonardo Fiorentini (Presidente
Circoscrizione Ferrara Centro).
12 dicembre
2003 - André De La Roche e Massimo Cappelli.
14 febbraio
2004 - Una troupe della trasmissione televisiva "Occhio alla
Spesa" in onda su RaiUno, capitanata da Alessandro Di Pietro (nella
foto), visita la nostra azienda per un reportage sul pane ferrarese.
28
marzo 2004 - Pier Giorgio Dall'Acqua (Presidente della Provincia
di Ferrara) conferisce l'attestato di Maestro Artigiano a Giorgio
Cappelli.
17
aprile 2004 - Riconoscimenti San Giorgio alla Fedeltà al Lavoro e al
Progresso Economico: Oscar Bonora (Segretario Generale C.C.I.A.A. di Ferrara)
premia Bruno Cappelli.
20
maggio 2004 - Una troupe della trasmissione televisiva "Bollito
Misto" guidata da AlfredoTaracchini Antonaros ha effettuato un reportage
sul pane ferrarese presso la nostra azienda.
4
dicembre 2004 - Pier Giorgio Dall'Acqua (Presidente della Provincia di
Ferrara) e Bruno Cappelli premiano la Sig.ra Arianna Spadoni "Per
l'operosità e la fedeltà" dimostrata al servizio dell'azienda.
"Dolci
Assaggi da Cappelli - In occasione del 35° anniversario di attività, il
Panificio Cappelli di Via Ripagrande, invita oggi alle 17, amici e clienti a
un assaggio di dolci tipici della tradizione contadina ferrarese, di cui
verranno illustrate le antiche fasi di lavorazione dal Maestro Bruno
Cappelli." da Il Resto del Carlino Cronaca di Ferrara (4 dicembre 2004).
16
gennaio 2005 - Massimo Cappelli e
Antonio Socci (Vice Direttore di Rai
Due).
1
aprile 2005 - Bruno Cappelli e
Tiziano Tagliani (Vice Sindaco del Comune
di Ferrara).
3
agosto 2005 -
Clive Malcolm
Griffiths e Massimo Cappelli.
10
settembre 2005 - La giornalista Miki Nakano ha effettuato un reportage
sulla nostra azienda per conto della prestigiosa rivista gastronomica
giapponese Cafè-Sweets .
Gennaio
2006 - Nel numero di Gennaio 2006 vol. 58 viene pubblicato il servizio di
Miki Nakano.
10
marzo 2006 - Dario
Franceschini e Bruno Cappelli.
Aprile 2007
- Sulla prestigiosa rivista enogastronomica Food
& Beverage esce un reportage di Luigi Franchi sulla nostra azienda dal
titolo "Pane ferrarese tradizione e design".
"Per la freschezza e qualità dei prodotti, un punto di riferimento a
Ferrara."
da Panorama
Travel Marzo 2009.
Il gruppo panificio Cappelli di Ferrara in
collaborazione con l'azienda agricola Corte Madonnina di Pomposa hanno
prodotto una gamma di vini creati e studiati dalla selezione delle migliori
uve del territorio, ovvero I Vini delle Sabbie: il Fortana del Bosco Eliceo
d.o.c. Rosso Frizzante, il Fortana del Bosco Eliceo d.o.c. Rosso Fermo, il
Bianco del Bosco Eliceo d.o.c. Frizzante e il Sauvignon del Bosco Eliceo
d.o.c.
L'iniziativa rappresenta un ulteriore passo avanti nella ricerca e nella
valorizzazione dei prodotti della tradizione enogastronomia ferrarese.
Gli sforzi e i risultati in questo ambito sono stati anche riconosciuti dal
periodico Travel di Panorama che nel numero di marzo ha reso oggetto il
panificio Cappelli di una lusinghiera recensione. Da il Resto del Carlino
Cronaca di Ferrara (26 agosto 2009)
