farina 200
gr.
mandorle sbucciate 100
gr.
cacao amaro 100
gr.
cioccolato fondente 100
gr.
zucchero 70
gr.
miele 50
gr.
frutta candita mista 100
gr.
un cucchiaio di olio d'oliva
cannella in polvere 2
gr.
chiodi di garofano
2 gr.
Impastare la farina, il cacao, la frutta candita tritata
grossolanamente, le mandorle intere, lo zucchero, il miele, le spezie con sola
acqua tiepida, che verserete poco a poco, fino ad ottenere un composto ben
amalgamato e sodo al quale darete la caratteristica forma a calotta.
Ungete il pampapato con un po' di olio prima di cuocerlo in
forno e fate attenzione che non bruci, perchč altrimenti prende l'amaro.
Lasciatelo poi riposare, in luogo fresco ed umido, per dieci giorni.
Passate quindi alla fase finale, ricoprendolo con il
cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
